Huevos escalfados (o huevos pochados)

Una receta muy fácil y que, al tiempo, es muy sabrosa. Quizá tenemos más costumbre de tomar los huevos de otra forma (duros, fritos, en tortilla, etc.), pero al escalfar los huevos, estos resultan muy sanos y muy ligeros. Es una alternativa al sanote huevo "frito" al microondas.

Ingredientes

1 huevo

750 ml. de agua

1 cucharada de vinagre

Pan

Aceite, sal, pimienta

Elaboración

1) Ponemos el agua, junto con el vinagre, a hervir en un cazo.

Si ponemos más agua, porque nuestro cazo sea más grande, deberemos poner un poco más de vinagre (en proporción).

2) Una vez el agua esté hirviendo a borbotones, echamos el huevo (desde muy abajo, cercano al agua, para que no se rompa) y lo dejamos 4 minutos.

Debemos procurar que el huevo no toque los laterales del cazo. También tenemos que tener en cuenta que hay que hacer los huevos uno a uno, para que no se toquen.

Podemos cambiar el tiempo entre 3 y 5 minutos, dependiendo de si nos gustan más "blanditas" las yermas o más cuajadas.

3) Mientras se hacen los huevos, ponemos a tostar (bien tostaditas) unas cortadas de pan.

4) Sacamos el huevo con una espumadera, lo cortamos y lo aliñamos con el aceite, la sal y la pimienta.

Presentación

Mi sugerencia es presentarlo como en la foto: con el huevo partido sobre las tostadas de pan, con un chorreón de aceite y un poquito de sal y pimienta. También le pegaría un poco de ajo picado y un poco de perejil. En mi caso he puesto algo de verde para contrastar (una hoja de espinaca, en la foto).

servido por caralla_recetas 1 comentario compártelo